蛋糕店衛(wèi)生許可證需要滿足的條件

內(nèi)容摘要：蛋糕店衛(wèi)生許可證條件辦理蛋糕店衛(wèi)生許可證需要滿足以下條件：合法的經(jīng)營(yíng)主體：需要具備工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照或企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)。負(fù)責(zé)人資格...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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蛋糕店衛(wèi)生許可證條件

辦理蛋糕店衛(wèi)生許可證需要滿足以下條件：

合法的經(jīng)營(yíng)主體：需要具備工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照或企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)。
負(fù)責(zé)人資格：法定代表人或負(fù)責(zé)人應(yīng)具備相應(yīng)的資格證明及身份證。
場(chǎng)地使用證明：提供公共場(chǎng)所場(chǎng)地使用證明，如房屋產(chǎn)權(quán)證明、房屋租賃合同或房屋租賃證。
準(zhǔn)確真實(shí)的申請(qǐng)材料：填寫(xiě)衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)，并提供準(zhǔn)確、真實(shí)、合法、有效的資料。

蛋糕店辦理衛(wèi)生許可證在衛(wèi)生方面有如下要求：

專間設(shè)置：
- 設(shè)二次更衣室，二更中需要有水池。
- 專間內(nèi)有獨(dú)立空調(diào)，每個(gè)水池下面裝凈水，紫外線燈，保潔柜和溫度計(jì)。
- 專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開(kāi)閉式，可以用玻璃。
- 專間內(nèi)墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規(guī)劃，生進(jìn)熟出，不能有交叉。
- 裱花專間（5平米以上）有紫外線燈，溫度計(jì)，空調(diào)，2個(gè)水池。
- 二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對(duì)外銷售。
區(qū)域劃分：粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉。
設(shè)備與設(shè)施：
- 烘焙操作區(qū)需要2個(gè)以上水池。
- 如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開(kāi)，自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池，水池裝凈水設(shè)備。

蛋糕店衛(wèi)生許可證的設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)包括：

基礎(chǔ)設(shè)施：
- 設(shè)二次更衣室，二更中需要有水池。
- 專間內(nèi)配備獨(dú)立空調(diào)、凈水設(shè)備、紫外線燈、保潔柜和溫度計(jì)。
- 專間保證四周密閉，采用開(kāi)閉式食品傳遞窗，可用玻璃材質(zhì)。
- 專間內(nèi)墻貼瓷磚，合理規(guī)劃圖紙，確保生進(jìn)熟出無(wú)交叉。
- 裱花專間面積在5平米以上，配備紫外線燈、溫度計(jì)、空調(diào)和2個(gè)水池。
- 烘焙操作區(qū)設(shè)置2個(gè)以上水池，自制飲品區(qū)需兩個(gè)水池并安裝凈水設(shè)備。
- 所有設(shè)備需畫(huà)在圖紙上，包括裱花間的攪拌機(jī)、奶油機(jī)等，設(shè)備擺放順序依照制作流程。
食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸：
- 貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。
- 禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

蛋糕店衛(wèi)生許可證對(duì)人員健康有以下規(guī)定：

健康證明：從業(yè)人員需要持有有效的健康證明。
衛(wèi)生培訓(xùn)：從業(yè)人員應(yīng)接受相關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，了解食品衛(wèi)生法規(guī)和操作規(guī)范。

蛋糕店衛(wèi)生許可證的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)涵蓋以下方面：

生產(chǎn)環(huán)境：
- 廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。
- 具備防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等保證生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件的設(shè)施。
原料采購(gòu)與處理：符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如GB 8957-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范》中關(guān)于原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)定。