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2024-09-26 10:08:27
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營許可證是指在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，依法應(yīng)當取得的許可憑證。生冷經(jīng)營范圍通常包括冷食類食品制售等項目。
生冷食品的定義：生冷食品一般指無需加熱即可食用的食品，如涼拌菜、刺身等。
相關(guān)法規(guī)要求：根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》，食品經(jīng)營許可應(yīng)當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當取得一個食品經(jīng)營許可證。
法律風險：如果在食品經(jīng)營許可證沒有生冷經(jīng)營范圍的情況下經(jīng)營生冷食品，可能會面臨法律處罰。例如，按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》第四十九條規(guī)定，食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請變更經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處 2000 元以上 1 萬元以下罰款。
經(jīng)營限制：無法正常開展生冷食品的銷售和制售業(yè)務(wù)，可能會影響店鋪的經(jīng)營種類和收入。
信譽受損：一旦被查處，可能會對店鋪的信譽造成不良影響，降低消費者的信任度。
如果發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營許可證沒有生冷經(jīng)營范圍，應(yīng)及時采取措施進行整改。停止生冷食品的經(jīng)營活動，避免進一步的法律風險。然后，按照相關(guān)規(guī)定和流程，申請增加生冷經(jīng)營范圍。
在申請增加生冷經(jīng)營范圍之前，需要做好充分的準備工作。
了解相關(guān)法規(guī)政策：熟悉《食品經(jīng)營許可管理辦法》等法律法規(guī)，明確增加經(jīng)營范圍的要求和程序。
評估自身條件：對經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、工藝流程等進行評估，確保能夠滿足新增生冷經(jīng)營范圍的條件。
制定食品安全管理制度：針對生冷食品的經(jīng)營，制定專門的食品安全管理制度，包括原材料采購、儲存、加工制作、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全控制措施。
提交申請：向所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交增加生冷經(jīng)營范圍的申請，并提供相關(guān)材料，如食品經(jīng)營許可證增項申請表、營業(yè)執(zhí)照副本復印件、食品經(jīng)營許可證原件及復印件、增加經(jīng)營項目的說明材料等。
審核：發(fā)證機關(guān)會對申請材料進行審核，并對經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查，重點關(guān)注增加的經(jīng)營范圍是否符合食品安全法律法規(guī)的要求，以及經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、工藝流程等是否滿足新增經(jīng)營范圍的條件。
領(lǐng)取新證：審核通過后，領(lǐng)取新的食品經(jīng)營許可證，即可開展生冷食品的經(jīng)營活動。
了解相關(guān)法規(guī)：深入學習《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等法律法規(guī)，明確辦理流程和要求。
確定經(jīng)營項目：明確要增加的生冷食品經(jīng)營具體項目，如冷食類食品制售的具體種類。
準備申請材料：包括食品經(jīng)營許可證增項申請表、營業(yè)執(zhí)照副本復印件、食品經(jīng)營許可證原件及復印件、增加經(jīng)營項目的說明材料等。
提交申請：將準備好的申請材料提交給所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門。
受理審核：管理部門對申請材料進行初步審核，如材料齊全、符合要求，予以受理；如材料不齊全或不符合要求，一次性告知需要補正的材料。
安排核查：受理申請后，管理部門會安排工作人員對經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查。
核查主要包括經(jīng)營場所的布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件、人員管理等是否符合生冷食品經(jīng)營的要求。
審批決定：根據(jù)申請材料和現(xiàn)場核查情況，管理部門作出審批決定。
領(lǐng)取新證：審批通過后，領(lǐng)取新的食品經(jīng)營許可證，上面會注明增加的生冷經(jīng)營范圍。
《食品經(jīng)營許可管理辦法》明確了食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查的相關(guān)規(guī)定。
《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行了全面規(guī)范，包括未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事相關(guān)活動的處罰規(guī)定。
經(jīng)營場所：應(yīng)與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，環(huán)境整潔。
設(shè)施設(shè)備：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
人員管理：有專職或者兼職的食品安全管理人員，并制定保證食品安全的規(guī)章制度。
工藝流程：具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
可能面臨行政處罰：如被原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處 2000 元以上 1 萬元以下罰款。
嚴重違法可能受到更嚴厲處罰：若經(jīng)營的生冷食品不符合食品安全標準，可能依據(jù)《食品安全法》受到更嚴重的處罰。
無法開展生冷食品業(yè)務(wù)：不能銷售涼拌菜、刺身等生冷食品，限制了經(jīng)營種類和服務(wù)范圍。
影響顧客選擇：可能導致顧客流失，因為不能滿足部分顧客對生冷食品的需求。
消費者信任度降低：一旦被發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營生冷食品，會使消費者對店鋪的食品安全和合規(guī)性產(chǎn)生質(zhì)疑，影響店鋪的聲譽和形象。
行業(yè)口碑受損：在行業(yè)內(nèi)可能會受到負面評價，對長期發(fā)展不利。
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