咖啡店需要食品經(jīng)營許可證

咖啡店辦理食品經(jīng)營許可證的流程

辦理咖啡店食品經(jīng)營許可證，一般需要以下流程：

• 準備材料階段

  • 申請書：這份申請書需要詳細描述咖啡店的營業(yè)范圍、位置等信息，以確保所有情況都符合當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理的要求。

  • 營業(yè)執(zhí)照相關材料：提供營業(yè)執(zhí)照復印件，或者其他主體資格證明文件（尚未取得的為主管部門同意設立文件）復印件。如果是公司，可能涉及“五證合一”后的營業(yè)執(zhí)照（包含營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證、稅務登記證、社會保險登記證和統(tǒng)計登記證）；如果是個體戶，可能是“兩證整合”后的營業(yè)執(zhí)照（包含營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證）。

  • 經(jīng)營場所相關材料：需要提供與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件（標明經(jīng)營場所用途、面積和設備設施位置），例如咖啡機、制冰機等設備的擺放位置，以及咖啡制作的操作流程等。同時，還要提供經(jīng)營場所的具體位置、布局流程圖，這涉及到店鋪的選址和內(nèi)部布局，要確保店鋪滿足衛(wèi)生和安全要求。

  • 人員相關材料：咖啡店的從業(yè)員工（包括店主）都需要辦理餐飲從業(yè)健康證明。到當?shù)胤酪哒荆ㄉ鐓^(qū)衛(wèi)生室等）或者二甲以上醫(yī)院辦理健康證，同時可在防疫站辦理食品安全培訓合格證，人數(shù)為含法人在內(nèi)，至少兩人，并且要注意健康證有效期為一年，一年后需要重新辦理。

  • 制度相關材料：要準備保證食品安全的規(guī)章制度，這體現(xiàn)了咖啡店對食品安全的重視程度，需要詳盡地列出店鋪的食品安全管理制度。如果是產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的餐飲服務經(jīng)營者和從事現(xiàn)制現(xiàn)售的食品銷售經(jīng)營者，還需要提供餐廚廢棄食用油脂管理制度（包括餐廚廢棄油脂產(chǎn)生申報、收運合同、收運聯(lián)單、記錄臺帳以及餐飲服務提供者油水分離器的安裝和使用等），以及各類飯店、飲品店（包括飯館、咖啡館、酒吧、茶座）保證公共場所衛(wèi)生的規(guī)章制度。

  • 其他材料：根據(jù)當?shù)氐囊?，可能還需要提供法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他材料。

• 提交申請階段：將準備好的上述材料向申請人所在地區(qū)市場監(jiān)督管理部門提交申請。不同地區(qū)可能會有不同的提交方式，有些地區(qū)可以線上提交，有些則需要到線下窗口提交。

• 現(xiàn)場勘查審核階段：市場監(jiān)督管理部門的工作人員會根據(jù)提交的材料到咖啡店進行現(xiàn)場勘查審核。他們會檢查經(jīng)營場所是否符合衛(wèi)生、安全等要求，設備設施是否齊全且符合標準，食品安全管理制度是否落實等。例如，檢查咖啡制作區(qū)域的衛(wèi)生狀況、原材料的儲存條件等。

• 審核決定階段：經(jīng)過勘查審核后，如果咖啡店符合所有要求，市場監(jiān)督管理部門會作出許可決定，頒發(fā)食品經(jīng)營許可證；如果存在問題，會要求整改，整改后再次審核，直至符合要求。

咖啡店申請食品經(jīng)營許可證的條件

• 合法的商業(yè)登記資格：申請人應當具備合法注冊并依法登記的企業(yè)資格，例如已經(jīng)辦理了合法的營業(yè)執(zhí)照，明確了企業(yè)的性質(zhì)（個體戶或者公司）以及經(jīng)營范圍等信息。這是申請食品經(jīng)營許可證的基礎條件，只有具備合法的商業(yè)身份，才有資格從事食品經(jīng)營活動并申請相關許可證。

• 符合衛(wèi)生要求的經(jīng)營場所

  • 布局合理：咖啡店的經(jīng)營場所布局要合理，制作咖啡的操作區(qū)域、原材料儲存區(qū)域、顧客用餐區(qū)域等要劃分明確，避免交叉污染。例如，咖啡制作設備與清潔用品的存放區(qū)域要分開，食品原材料的儲存要遠離污染源等。

  • 衛(wèi)生設施齊全：店內(nèi)需要配備必要的衛(wèi)生設施，如清潔的水源、洗手池、垃圾桶等，并且要保持這些設施的正常使用和清潔。同時，對于產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的咖啡店，還需要安裝和正確使用油水分離器等設備。

  • 面積適宜：經(jīng)營場所的面積要能夠滿足正常的經(jīng)營活動需求，包括放置設備、儲存原材料、顧客就餐等空間需求。雖然不同地區(qū)對于咖啡店面積沒有統(tǒng)一的標準，但要保證經(jīng)營活動能夠在安全、衛(wèi)生的環(huán)境下進行。

• 具備必要的設備設施：咖啡店需要具備與經(jīng)營相適應的設備設施，如咖啡機、磨豆機、冷藏設備（用于儲存牛奶、奶油等易腐原料）、清潔消毒設備等。這些設備要符合相關的衛(wèi)生和安全標準，并且要定期進行維護和清潔，以確保制作出的咖啡符合食品安全要求。

• 建立健全的食品安全管理制度

  • 人員健康管理：咖啡店的所有員工（包括店主）都要持有有效的健康證，并且要建立員工健康檔案，定期進行健康檢查。如果員工出現(xiàn)健康問題（如患有傳染病等），要及時調(diào)整工作崗位，避免影響食品安全。

  • 食品采購管理：要建立嚴格的食品原材料采購制度，選擇正規(guī)的供應商，確保所采購的咖啡豆、牛奶、糖等原材料符合食品安全標準。在采購時，要查看供應商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品的檢驗報告等相關文件，并做好采購記錄，包括采購日期、供應商名稱、產(chǎn)品名稱、數(shù)量等信息。

  • 食品加工制作管理：制定咖啡制作過程中的食品安全操作規(guī)范，如咖啡豆的儲存和烘焙要求、牛奶的保存和使用溫度、咖啡制作過程中的衛(wèi)生要求等。同時，要對制作過程進行監(jiān)控，確保每一杯咖啡都符合食品安全標準。

  • 食品儲存管理：建立食品儲存管理制度，對不同類型的食品原材料和成品進行分類儲存，設置合適的儲存條件（如溫度、濕度等）。例如，咖啡豆要存放在干燥、通風的地方，牛奶要冷藏保存等。

咖啡店食品經(jīng)營許可證的相關法規(guī)

• 《中華人民共和國食品安全法》

  • 許可制度規(guī)定：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十五條的規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度?？Х鹊曜鳛槭称方?jīng)營場所，必須依法取得食品經(jīng)營許可證才能開展經(jīng)營活動。這一規(guī)定旨在確保食品經(jīng)營活動在合法、規(guī)范、安全的框架內(nèi)進行，保障消費者的食品安全權益。

  • 食品安全保障要求：該法對食品經(jīng)營過程中的各個環(huán)節(jié)都提出了要求，咖啡店在經(jīng)營過程中需要遵守這些規(guī)定。例如，在食品采購方面，要求采購符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品；在食品加工制作方面，要保持食品加工場所的整潔與衛(wèi)生、定期對食品進行質(zhì)量檢測等；在食品儲存方面，要按照規(guī)定的條件儲存食品，防止食品變質(zhì)、污染等。

• 《食品經(jīng)營許可管理辦法》

  • 許可申請與管理原則：《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定了食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等方面的內(nèi)容。在申請方面，明確了申請食品經(jīng)營許可需要向申請人所在地縣級以上市場監(jiān)管或行政審批部門提交的材料，如食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件等。在管理原則上，遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，并且實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應當取得一個食品經(jīng)營許可證。

  • 經(jīng)營范圍與許可分類：對于咖啡店來說，根據(jù)其具體的經(jīng)營范圍，可以同時申請含網(wǎng)絡項目、現(xiàn)制現(xiàn)售項目、和甜品站項目等不同的許可分類。這有助于根據(jù)咖啡店的實際經(jīng)營模式進行精準管理，確保不同經(jīng)營類型下的食品安全都能得到有效監(jiān)管。

辦理咖啡店食品經(jīng)營許可證的注意事項

• 材料準備方面

  • 確保材料的完整性：按照要求準備齊全所有的申請材料，不要遺漏任何一項。例如，不能只準備營業(yè)執(zhí)照復印件而忘記提供經(jīng)營場所相關的布局文件，任何一項材料的缺失都可能導致申請被退回或者延誤審核進程。

  • 材料的準確性：材料中的信息要準確無誤，如申請書上填寫的營業(yè)范圍、經(jīng)營地址等信息要與實際情況相符，設備設施布局圖要準確反映店內(nèi)的實際布局情況。如果材料存在錯誤信息，可能會被要求重新提交或者補充材料。

  • 材料的規(guī)范性：材料的格式、內(nèi)容等要符合規(guī)范要求。例如，營業(yè)執(zhí)照復印件要清晰可辨，申請書的填寫要規(guī)范、字跡清晰，相關制度文件要有條理、邏輯清晰等。

• 經(jīng)營場所方面

  • 提前規(guī)劃布局：在租賃或裝修經(jīng)營場所時，就要提前規(guī)劃好布局，以滿足食品經(jīng)營許可證的要求。例如，要預留出足夠的空間用于設備擺放、食品儲存和顧客就餐，同時要考慮到衛(wèi)生和安全因素，合理設置通道、通風口等。

  • 衛(wèi)生條件達標：在申請前要確保經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件達到要求，進行徹底的清潔和消毒。特別是食品制作區(qū)域、儲存區(qū)域和顧客接觸區(qū)域，要保持干凈整潔，沒有衛(wèi)生死角。

  • 設備設施安裝與調(diào)試：安裝好與經(jīng)營相適應的設備設施，并進行調(diào)試，確保設備能夠正常運行。例如，咖啡機、冷藏設備等要在申請前就安裝到位并能正常使用，同時要注意設備的擺放位置是否符合衛(wèi)生和操作流程要求。

• 人員管理方面

  • 健康證辦理的及時性：安排員工及時辦理健康證，確保所有員工在開業(yè)前都能拿到有效的健康證。同時，要注意健康證的有效期，在有效期臨近時及時安排員工重新辦理。

  • 員工培訓的重要性：對員工進行食品安全相關知識的培訓，使員工了解食品安全的重要性以及在工作中需要遵守的食品安全操作規(guī)范。例如，培訓員工如何正確處理食品原材料、如何保持制作區(qū)域的衛(wèi)生等。

咖啡店未辦理食品經(jīng)營許可證的后果

• 法律處罰方面

  • 沒收違法所得和物品：監(jiān)管部門將沒收咖啡店所有違法所得，以及違法生產(chǎn)的食品和違法經(jīng)營設備、工具、原料等物品。例如，如果咖啡店在未取得許可證的情況下已經(jīng)營業(yè)并獲得了收入，這些收入將被沒收，同時用于制作咖啡的設備、咖啡豆、牛奶等原料以及制作工具也會被沒收。

  • 罰款：如果違法的食品價值不超過一萬元，將被處以五萬元以上十萬元以下的罰款；如果價值超過一萬元，則將被處以該食品價值十倍以上二十倍以下的罰款。這是對未辦理許可證進行經(jīng)營的一種經(jīng)濟懲罰措施，旨在通過高額罰款來約束咖啡店依法辦理許可證。

  • 對相關方的處罰：如果明知他人（如房東將房屋出租給未取得許可證的咖啡店經(jīng)營者）從事違法活動仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或其他條件，也將被責令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款。

  • 連帶責任：若咖啡店未辦理許可證的經(jīng)營行為使消費者合法權益受到損害，還需與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。例如，如果因為未辦理許可證導致咖啡制作過程中出現(xiàn)食品安全問題，對消費者造成了身體傷害，咖啡店不僅要承擔自身的責任，還可能要與咖啡豆供應商等相關方共同承擔對消費者的賠償責任。

• 商業(yè)信譽方面

  • 品牌形象受損：一旦被發(fā)現(xiàn)未辦理食品經(jīng)營許可證，會對咖啡店的品牌形象造成嚴重損害。在當今信息傳播快速的時代，這種負面消息很容易通過顧客口碑、社交媒體等渠道傳播開來，導致顧客對咖啡店的信任度下降，影響咖啡店的長期發(fā)展。

  • 經(jīng)營受限：未取得許可證可能會導致咖啡店在一些商業(yè)合作、市場推廣等方面受到限制。例如，無法與大型的供應商建立合作關系，不能參加一些正規(guī)的商業(yè)活動或者美食節(jié)等，從而影響咖啡店的業(yè)務拓展和市場競爭力。